El locro tradicional de María O’Donnell: sabor y raíces argentinas
El locro tradicional de María O’Donnell: sabor y raíces argentinas
El locro es un plato emblemático de la gastronomía argentina, especialmente en celebraciones patrias como el 25 de mayo y el 9 de julio. Esta vez, te traemos la receta de María O’Donnell, que destaca por su autenticidad y sabor reconfortante. Con ingredientes típicos y un proceso de cocción que respeta la tradición, este locro es una excelente opción para disfrutar en familia y recordar nuestras raíces.
Ingredientes
Para preparar el locro tradicional de María O’Donnell, necesitás:
- 500g de maíz blanco (remojado durante la noche)
- 300g de carne de res (cortada en cubos)
- 200g de panceta (picada)
- 200g de chorizo colorado (en rodajas)
- 1 zapallo (cortado en cubos)
- 1 cebolla (picada)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 litros de agua
- Sal y pimienta al gusto
Pasos de preparación
La receta de María O’Donnell es sencilla pero requiere tiempo y dedicación. Seguí estos pasos para preparar un delicioso locro:
- En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Agregar la panceta y los cubos de carne de res. Cocinar hasta que se doren.
- Incorporar el chorizo colorado y continuar cocinando durante unos minutos.
- Agregar el maíz previamente remojado y el zapallo. Revolver bien.
- Verter los 2 litros de agua y llevar a ebullición. Una vez que rompa el hervor, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Detalles adicionales
Este locro es ideal para compartir en reuniones familiares, especialmente en fechas patrias. Si estás en Buenos Aires, podés encontrar versiones deliciosas en restaurantes como El Sanjuanino, donde el locro se ofrece desde $1500 ARS. Otra opción es La Casa de los Lomos, un lugar emblemático que también rinde homenaje a la cocina argentina.
Citas
“El locro es un abrazo en un plato, ideal para mantener vivas nuestras tradiciones.” – María O’Donnell
“No hay celebración patria sin un buen locro. Es el alma de nuestras reuniones.” – Dolli Irigoyen
Preguntas frecuentes
¿Qué es el locro?
El locro es un guiso espeso tradicional argentino que incluye ingredientes como maíz, carne y zapallo, siendo especialmente popular en fechas patrias.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer locro?
La receta de María O’Donnell requiere aproximadamente 2 horas de cocción a fuego lento para que todos los sabores se integren correctamente.
¿Se puede congelar el locro?
Sí, el locro se puede congelar. Es recomendable hacerlo en porciones para facilitar el descongelado y conservar su sabor.
¿Qué otros platos tradicionales argentinos puedo preparar?
Además del locro, podés probar el asado, las empanadas o el milanesa, cada uno con su propia receta y encanto.
