La vuelta al mundo en empanadas: recetas de chefs argentinos
La vuelta al mundo en empanadas: recetas de chefs argentinos
Las empanadas, uno de los íconos más representativos de la cocina argentina, están viviendo un renacer con un giro internacional. Chefs como Donato De Santis y Pato Quick están reinventando este clásico, fusionando sabores de diversas culturas para ofrecer versiones únicas. En este recorrido gastronómico, descubriremos recetas que van desde las tradicionales hasta las más innovadoras, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes para empanadas al estilo internacional
Si te animás a experimentar en la cocina, aquí tenés algunos ingredientes clave para preparar empanadas que sorprendan a tus comensales:
- 500g de harina: Base fundamental para la masa.
- 300g de carne molida: Podés usar carne de res o cerdo, según tu preferencia.
- 1 cebolla: Para dar sabor y dulzura.
- 1 pimiento rojo: Aporta color y un toque de frescura.
- 100g de aceitunas verdes: Para un giro mediterráneo.
- Especias al gusto: Comino, orégano y pimentón son ideales para realzar los sabores.
Pasos de preparación
La preparación de estas empanadas es sencilla. Seguí estos pasos:
- Preparar la masa: Mezclá la harina con agua y un poco de sal, amasá hasta obtener una consistencia suave y dejá reposar durante 30 minutos.
- Hacer el relleno: En una sartén, sofreí la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agregá la carne molida y cociná hasta que se dore. Incorpora las aceitunas y las especias.
- Armar las empanadas: Estirá la masa y cortá círculos. Colocá una cucharada del relleno en el centro y cerrá presionando los bordes.
- Cocción: Podés optar por hornearlas a 180°C durante 20 minutos o freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Detalles adicionales
Para aquellos que quieran experimentar más con los sabores, Pato Quick sugiere probar rellenos de pollo al curry o queso y espinaca para un toque diferente. En Buenos Aires, el restaurante Las Cabras es conocido por sus innovadoras empanadas gourmet, que rondan los $600 ARS cada una. Por otro lado, en Salta, no te podés perder las empanadas salteñas, típicas de la región y disponibles desde $500 ARS.
Citas de chefs
“Las empanadas son un lienzo en blanco. Podés jugar con sabores de todo el mundo y crear algo único”, expresa Donato De Santis. Por su parte, Pato Quick añade: “Cada bocado puede ser un viaje; las empanadas son la mejor forma de explorar la gastronomía”.
Detalles prácticos
Si querés preparar estas empanadas en casa, los ingredientes están disponibles en la mayoría de los supermercados. También podés visitar mercados locales donde encontrarás productos frescos. No olvides que la masa puede ser comprada ya lista si no tenés tiempo para hacerla desde cero. Para un toque extra, probá acompañarlas con salsas picantes o chimichurri.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva hacer empanadas? En total, contarás con aproximadamente 1 hora entre la preparación de la masa y el relleno.
- ¿Qué tipo de carne es mejor para el relleno? La carne de res es la más tradicional, pero también podés usar pollo o cerdo.
- ¿Dónde encontrar empanadas gourmet en Buenos Aires? Las Cabras es un excelente lugar para disfrutar de empanadas innovadoras y sabrosas.
- ¿Se pueden congelar las empanadas? Sí, se pueden congelar antes de cocinarlas, ideal para tener siempre una opción rápida a mano.
- ¿Cuál es el costo promedio de empanadas en Argentina? Las empanadas varían entre $500 ARS y $800 ARS dependiendo del lugar y el tipo de relleno.
