Delicias Cuyanas: La receta de locro de Chechu Bonelli para el 25 de Mayo
Delicias Cuyanas: La receta de locro de Chechu Bonelli para el 25 de Mayo
El 25 de Mayo es una fecha clave en el calendario argentino, y qué mejor manera de celebrarlo que con un plato tradicional que resuena en el corazón de todos los argentinos: el locro. En esta ocasión, te traemos la receta de Chechu Bonelli, una chef que combina la tradición con su sello personal, brindándonos un locro cuyano lleno de sabor y autenticidad. Ideal para disfrutar en familia, este guiso espeso es perfecto para compartir en un día tan especial.
Ingredientes
Para preparar el delicioso locro de Chechu Bonelli, necesitás reunir los siguientes ingredientes:
- 500g de maíz blanco (previamente remojado por 12 horas)
- 300g de porotos (pueden ser negros o blancos)
- 500g de carne de cerdo (preferentemente espaldilla)
- 300g de carne de vaca (puede ser osobuco)
- 200g de chorizo colorado
- 1 cebolla grande (picada)
- 2 zanahorias (cortadas en rodajas)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Pasos de preparación
Elaborar este locro es más sencillo de lo que parece. Seguí estos pasos para disfrutar de un plato tradicional en tu mesa:
- En una olla grande, colocá el maíz y los porotos junto con el caldo de carne. Cociná a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
- En otra sartén, dorá la cebolla, el ajo y el pimiento en un poco de aceite. Agregá las zanahorias y cociná por unos 10 minutos.
- Incorporá las carnes a la olla con el maíz y los porotos, junto con el sofrito de verduras. Cociná todo junto por 1 hora más, removiendo ocasionalmente.
- Finalmente, añadí el chorizo cortado en rodajas y cociná por 30 minutos más. Ajustá la sal y la pimienta al gusto.
- Serví caliente, decorado con perejil fresco si lo deseás.
Detalles adicionales
El locro es un plato muy versátil. Podés agregarle otros ingredientes como zapallo o calabaza, según tu preferencia. Si bien la receta de Chechu Bonelli es deliciosa tal como está, no dudes en experimentar con distintos tipos de carne o verduras. En Mendoza, donde se originan muchas de estas recetas, podés encontrar locro en restaurantes locales desde $1500 ARS, ideal para compartir con amigos y familia en el Día de la Revolución de Mayo.
Citas de Chefs Argentinos
“El locro es más que un plato, es una experiencia que nos une y nos recuerda nuestras raíces.” – Chechu Bonelli
“Cada cuchara de locro cuenta una historia, y eso es lo que lo hace tan especial en nuestras mesas.” – Dolli Irigoyen
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar el locro? La preparación completa del locro de Chechu Bonelli toma alrededor de 2 horas y media, incluyendo la cocción de los ingredientes.
- ¿Puedo congelar el locro? Sí, el locro se conserva muy bien en el freezer. Podés guardarlo en porciones y consumirlo hasta 3 meses después.
- ¿Dónde puedo probar un buen locro en Mendoza? En Mendoza, restaurantes como La Casa del Locro ofrecen variantes del plato desde $1500 ARS, ideal para disfrutar en familia.
