Kennedy, el ministro de Salud de Trump, ahora promueve una empresa de alimentos ultraprocesados para "ayudar a EE.UU. ser más saludable"

Por María Gómez · 08 Jul 2025 – 04:56 PM -03 Ver perfil

El inesperado giro de la salud pública en EE.UU. a través de la industria alimentaria

En una sorprendente y controvertida iniciativa, el ex secretario de Salud bajo la administración de Donald Trump, Robert F. Kennedy Jr., ha comenzado a promover una empresa dedicada a ofrecer alimentos ultraprocesados a un costo asequible. Este movimiento busca impactar la salud de los estadounidenses, principalmente aquellos beneficiarios de programas públicos de salud como Medicaid y Medicare, que atienden a personas con bajos recursos y a adultos mayores. Sin embargo, la propuesta ha levantado interrogantes sobre las verdaderas implicaciones de ofrecer comidas diseñadas para la salud desde una industria que tradicionalmente ha sido criticada por su falta de nutrientes.

La promesa de la alimentación accesible

Durante una reciente visita a Oklahoma, Kennedy se mostró entusiasta al elogiar a Mom’s Meals, una de las mayores empresas de comidas a domicilio en EE.UU. que se especializa en ofrecer platillos destinados a personas con enfermedades crónicas. En sus declaraciones, enfatizó que estas comidas, que se entregan a un costo de solo 7 dólares, están diseñadas para ser “saludables”. Sin embargo, esta afirmación suscita la necesidad de un análisis más profundo sobre la composición real de estos alimentos.

Los menús de Mom’s Meals incluyen opciones que, según los críticos, son más representativas de la industria de los alimentos ultraprocesados que de una verdadera alimentación saludable. Kennedy aseguró que los productos son “sin aditivos”, pero las preparaciones incluyen opciones como pasta con pollo y aderezo ranch, lo cual plantea cuestionamientos sobre los valores nutricionales que realmente ofrecen.

El dilema de la salud pública y la industria alimentaria

Este enfoque de Kennedy, que busca hacer accesibles alimentos a poblaciones vulnerables, debe ser evaluado con cautela. La entrega de comidas a personas de bajos ingresos y adultos mayores es sin duda una necesidad apremiante, pero el trasfondo de estas iniciativas es complicado. A menudo, la promoción de alimentos ultraprocesados se asocia con un aumento en problemas de salud pública como la obesidad y enfermedades crónicas, lo cual contradice los objetivos de salud que se intentan alcanzar.

Es importante destacar que en el contexto de EE.UU., el costo de la atención médica se ha disparado, y cada vez más personas dependen de programas como Medicaid y Medicare. Las decisiones sobre qué alimentos ofrecer a estas poblaciones deben ser tomadas con un enfoque en la salud integral, en lugar de simplemente en el costo. Por ello, es esencial preguntarse cómo la promoción de productos ultraprocesados puede alinearse con una política de salud pública que priorice el bienestar de los ciudadanos.

Los desafíos de la nutrición y la política alimentaria

A medida que se analiza la estrategia de Kennedy, es fundamental considerar el contexto más amplio. Estados Unidos enfrenta desafíos significativos en términos de nutrición y salud pública, con cifras alarmantes sobre la prevalencia de la obesidad y enfermedades relacionadas. A continuación, algunos puntos a tener en cuenta:

Obesidad: Más del 40% de los adultos en EE.UU. son obesos.
Enfermedades crónicas: Más de 133 millones de estadounidenses viven con una enfermedad crónica.
Costos de la atención médica: Se estima que el costo de la atención médica para la obesidad asciende a más de 147 mil millones de dólares anuales.

Frente a estas realidades, la promoción de alimentos ultraprocesados, incluso bajo la premisa de la conveniencia y el acceso, puede ser contraproducente. Las políticas alimentarias deben enfocarse en fomentar la producción y consumo de alimentos frescos y nutritivos que realmente contribuyan a la salud de la población.

Reflexiones finales sobre la salud pública y los alimentos procesados

La iniciativa de Kennedy de promover comidas ultraprocesadas como solución para mejorar la salud pública es un recordatorio de las complejidades que enfrenta el sistema de salud en EE.UU. La intersección entre la nutrición y la política alimentaria es frágil; se requiere un enfoque consciente que priorice no solo el acceso, sino también la calidad de los alimentos ofrecidos a las poblaciones más vulnerables.

Es fundamental que los líderes de salud pública y los responsables políticos evalúen cuidadosamente cómo las decisiones alimentarias afectan a la salud a largo plazo, en lugar de buscar soluciones rápidas que podrían traer más problemas que beneficios.