Asado a la uruguaya con el toque de Francis Mallmann

Asado a la uruguaya con el toque de Francis Mallmann: una fusión irresistible

El asado es un ritual en Argentina, y ahora, gracias al reconocido chef Francis Mallmann, podemos explorar una variante que incorpora el sabor y la tradición uruguaya. Con su estilo inconfundible, Mallmann nos invita a disfrutar de un asado que no solo respeta las raíces de la parrilla argentina, sino que también suma matices únicos de la gastronomía vecina. ¡Prepárate para encender el fuego y vivir una experiencia culinaria inolvidable!

Ingredientes para el Asado a la Uruguaya

Para llevar a cabo esta deliciosa receta de asado, necesitás reunir los siguientes ingredientes:

1 kg de asado de tira: carne jugosa y llena de sabor, ideal para la parrilla.
500g de chorizo uruguayo: le aporta un toque especial y picante al plato.
1 kg de provolone: queso que se derrite a la perfección, un clásico en el asado.
Sal gruesa: esencial para resaltar los sabores de la carne.
Pimientos asados: como guarnición, aportan dulzura y frescura.

Pasos de preparación

Preparar este asado es más sencillo de lo que parece. A continuación, te compartimos los pasos que propone Francis Mallmann para lograr un resultado espectacular:

Comenzá por encender el fuego. Mallmann recomienda utilizar leña de quebracho, que brinda un sabor ahumado inigualable.
Una vez que las brasas estén listas, colocá el asado de tira y el chorizo uruguayo en la parrilla. Cociná a fuego lento, permitiendo que la carne se caramelice por fuera y se mantenga jugosa por dentro.
Cuando la carne esté casi lista, colocá el provolone sobre la parrilla hasta que se derrita y forme una costra dorada.
Serví el asado acompañado de pimientos asados y disfrutá de cada bocado.

Detalles adicionales para un asado perfecto

Para que tu asado sea aún más especial, considerá estos tips de Francis Mallmann:

Usá una buena cantidad de sal gruesa en la carne antes de cocinar. Esto ayuda a sellar los jugos y potenciar el sabor.
Si te animás, podés agregar hierbas frescas como romero o tomillo para darle un toque aromático a la carne.
Los pimientos asados son una guarnición excelente. Simplemente, cociná los pimientos directamente en las brasas hasta que la piel esté quemada, luego retiralos y dejalos reposar en una bolsa para que suden. Así, se pelan más fácil.

Citas sobre el asado

El maestro del fuego, Francis Mallmann, dice: “El asado es una celebración de la carne y la amistad”. Esta frase captura la esencia de lo que significa compartir una buena comida en la Argentina.

Asimismo, el crítico gastronómico Juan Manuel Rodríguez afirma: “El asado a la uruguaya es un abrazo entre dos culturas, y Mallmann lo logra a la perfección”.

Detalles prácticos

Si estás buscando los mejores lugares para disfrutar de un asado en Buenos Aires, no te podés perder:

Don Julio: un clásico en Palermo, donde el asado comienza desde $2000 ARS.
La Brigada: otro gran referente, conocido por su atención y calidad, en San Telmo.

Para conseguir los ingredientes de esta receta, podés visitar supermercados locales como Coto o Jumbo, donde encontrarás carne de calidad y productos frescos. Recuerda que el asado es más que una comida, es una experiencia que une a amigos y familias alrededor del fuego.