Asado con estilo: la receta de tira de asado de Donato de Santis
Asado con estilo: la receta de tira de asado de Donato de Santis
El asado es una de las joyas de la gastronomía argentina y, cuando se habla de asados, el nombre de Donato de Santis resuena con fuerza en la escena culinaria. Su receta de tira de asado es un verdadero homenaje a la tradición y técnica del parrillero argentino. Si querés sorprender a tus amigos y familiares con un asado de calidad, ¡no te podés perder esta receta!
Ingredientes
Para preparar la tira de asado al estilo de Donato de Santis, necesitás:
- 1 kg de tira de asado
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta al gusto
- Ajo en polvo (opcional)
- 1 limón (para aderezar)
Estos ingredientes son clave para lograr un asado jugoso y lleno de sabor. La sal gruesa es esencial para resaltar el sabor de la carne, mientras que el limón aporta un toque fresco al final de la cocción.
Pasos de preparación
Seguí estos pasos para preparar tu tira de asado:
- Primero, asegurate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme.
- Calentá la parrilla a fuego medio-alto. Una buena parrilla es clave para obtener ese sabor ahumado característico.
- Colocá la tira de asado en la parrilla y espolvoreá con sal gruesa y pimienta al gusto. Si te gusta, podés añadir un poco de ajo en polvo para darle un toque extra de sabor.
- Dejá cocinar por aproximadamente 30 a 40 minutos, dependiendo del grosor de la carne. Es importante dar vuelta la carne a la mitad de la cocción para que se dore parejo.
- Al finalizar, exprimí el limón sobre la carne antes de servir. Esto realza todos los sabores y aporta frescura.
Detalles adicionales
Si querés darle un giro a tu asado, podés acompañar la tira de asado con algunas guarniciones típicas, como una buena ensalada de tomate y cebolla o papas al plomo en la parrilla. También es recomendable tener a mano un buen vino tinto argentino, como un Malbec, para maridar con la carne.
Para aquellos que prefieren disfrutar del asado sin cocinar, en Buenos Aires hay excelentes parrillas como Don Julio, donde podés encontrar tira de asado a partir de $2500 ARS. Este lugar es famoso por su calidad y atención al cliente, ideal para una noche con amigos.
Citas de expertos
Como dice Francis Mallmann, “El asado es más que una comida, es un ritual que reúne a las personas”. Esta frase refleja la esencia del asado argentino, que va más allá de la carne a la parrilla.
Preguntas frecuentes
Datos esenciales sobre el asado con estilo
- ¿Cuál es el tiempo de cocción de la tira de asado? Generalmente, necesitás entre 30 a 40 minutos a fuego medio-alto para un resultado óptimo.
- ¿Qué tipo de sal es mejor para el asado? La sal gruesa es la más recomendada, ya que ayuda a resaltar el sabor de la carne sin deshidratarla.
- ¿Se puede marinar la tira de asado? Sí, podés usar una mezcla de aceite, ajo y especias para marinar la carne unas horas antes de cocinarla, aunque la receta de Donato de Santis resalta la simplicidad.
- ¿Dónde encontrar buena tira de asado? En Buenos Aires, Don Julio y La Brigada son dos excelentes opciones para degustar una buena tira de asado.
- ¿Qué vino acompaña mejor al asado? Un Malbec argentino es el maridaje ideal para realzar los sabores de la carne.
