Caminos del dulce de leche: Receta de alfajores de chocolate de Tita Mazzarovich

La gastronomía argentina se enriquece con cada bocado de sus dulces tradicionales, y en el corazón de esta deliciosa herencia se encuentran los alfajores. En esta ocasión, exploramos una receta irresistible de alfajores de chocolate de la reconocida chef Tita Mazzarovich, perfectos para disfrutar a la hora del café o para compartir en una reunión con amigos y familiares. Adentrate en los caminos del dulce de leche y deleitate con este clásico argentino.

Ingredientes

Para preparar estos exquisitos alfajores de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

200g de manteca, que aportará cremosidad a la masa.
150g de azúcar, para endulzar y equilibrar los sabores.
3 huevos, que servirán como aglutinante.
350g de harina, la base de la masa.
50g de cacao en polvo, para dar ese toque de chocolate.
1 cucharadita de polvo de hornear, que ayudará a que la masa esponje.
Dulce de leche al gusto, el protagonista indiscutido.
Chocolate cobertura, para bañar los alfajores.

Pasos de preparación

La preparación de estos alfajores de chocolate es sencilla y muy gratificante. Seguí estos pasos:

Primero, en un bol grande, batí la manteca junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Incorporá los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
En otro bol, mezclá la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear.
Agregá los ingredientes secos a la mezcla de manteca y azúcar, y mezclá hasta obtener una masa homogénea.
Dejá reposar la masa en la heladera durante al menos 30 minutos.
Estirá la masa sobre una superficie enharinada y cortá círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro.
Colocá los círculos en una bandeja para horno y cociná a 180°C durante 10-12 minutos.
Una vez fríos, uní los círculos con dulce de leche y bañá con chocolate cobertura.

Detalles adicionales

Si querés darles un toque especial, podés agregar un poco de coco rallado al chocolate derretido para decorar. En cuanto a los costos, los ingredientes básicos son bastante accesibles, y toda la preparación no debería llevarte más de 1 hora, ideal para una tarde de cocina en casa.

Citas de expertos

Como diría la chef Tita Mazzarovich: “Los alfajores son una parte de nuestra identidad, un pedazo de historia en cada bocado”. Esta frase resuena con la pasión que se pone en la cocina argentina y el valor de sus tradiciones.

Preguntas frecuentes

Claves para entender los alfajores de chocolate

¿Puedo usar otro tipo de dulce? Sí, podés experimentar con dulce de leche saborizado o incluso mermeladas.
¿Cuánto tiempo se conservan? En un recipiente hermético, se mantienen frescos hasta por una semana.
¿Dónde comprar ingredientes? En supermercados o tiendas de repostería, como Chic&Sweet, encontrás todo lo necesario para tu receta.

¡Animate a recorrer los caminos del dulce de leche y prepará estos deliciosos alfajores de chocolate de Tita Mazzarovich! Sin dudas, una opción dulce que hará las delicias de todos.