El arte de la milanesa: Receta de milanesa a la napolitana de Donato De Santis
El arte de la milanesa: Receta de milanesa a la napolitana de Donato De Santis
La milanesa es uno de los platos más queridos de la cocina argentina, y su versión a la napolitana, con su delicioso toque de queso y jamón, la convierte en una opción irresistible. Hoy te traemos la receta de Donato De Santis, un referente de la gastronomía nacional, que nos enseña a preparar esta delicia que siempre triunfa en la mesa familiar.
Ingredientes
Para preparar la milanesa a la napolitana según Donato De Santis, necesitarás:
- 500g de carne de nalga (también podés usar pollo o cerdo, según tu preferencia)
- 2 huevos
- 100g de pan rallado
- 100g de queso mozzarella (puedes elegir el que más te guste)
- 100g de jamón (preferentemente cocido)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Pasos de preparación
Seguí estos sencillos pasos para preparar la milanesa a la napolitana:
- Primero, cortá la carne en bifes delgados y ablandalos con un mazo.
- Salpimentá la carne a gusto.
- En un bol, batí los huevos y, en otro, coloca el pan rallado.
- Pasá cada bife primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien ambos lados.
- Calentá el aceite en una sartén a fuego medio y freí las milanesas hasta que estén doradas (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
- Una vez doradas, colocá sobre cada milanesa una rodaja de jamón y una de queso. Llevalas al horno precalentado a 180°C por unos 5 minutos, o hasta que el queso se derrita.
Detalles adicionales
Para darle un toque especial, podés acompañar la milanesa a la napolitana con una ensalada fresca o puré de papas. Este plato se puede encontrar en muchos restaurantes de Buenos Aires, como El Club de la Milanesa, donde podés disfrutar de versiones creativas desde $800 ARS.
Citas
Como dice Donato De Santis: “La milanesa es un plato que une a las familias, ideal para esos días en los que querés disfrutar de algo sencillo pero lleno de sabor”.
Detalles prácticos
Los ingredientes para esta receta son fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Si querés hacer tu propio pan rallado, simplemente procesá pan duro hasta obtener la textura deseada. No dudes en experimentar con diferentes tipos de quesos para darle tu toque personal a la receta.
Preguntas frecuentes
Claves para entender la milanesa a la napolitana
- ¿Qué tipo de carne se usa para la milanesa? Generalmente se utiliza nalga, aunque también se puede hacer con pollo o cerdo.
- ¿Cuánto tiempo se cocina la milanesa? Se fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta dorar y luego se hornea por 5 minutos para derretir el queso.
- ¿Dónde puedo encontrar milanesa a la napolitana en Buenos Aires? Una buena opción es El Club de la Milanesa, con precios accesibles a partir de $800 ARS.
