El arte de la tortilla argentina: receta de la chef Jimena Monteverde
El arte de la tortilla argentina: receta de la chef Jimena Monteverde
La tortilla argentina es un clásico que combina tradición y modernidad, y la chef Jimena Monteverde nos presenta su versión única. Con ingredientes frescos y técnicas sencillas, esta receta se convierte en una opción ideal para cualquier comida del día. En este artículo, exploramos los secretos de la tortilla criolla y cómo llevarla a tu mesa con el estilo característico de Monteverde.
Ingredientes
Para preparar la tortilla argentina de Jimena Monteverde, necesitás los siguientes ingredientes:
- 4 huevos – la base de la tortilla, que aporta sabor y textura.
- 2 papas medianas – cortadas en rodajas finas, que le dan cuerpo al plato.
- 1 cebolla – picada, ideal para aportar dulzura y aroma.
- Sal y pimienta – al gusto, esenciales para realzar el sabor.
- Aceite de oliva – aproximadamente 4 cucharadas, para dorar los ingredientes.
Pasos de preparación
Seguí estos pasos sencillos para disfrutar de la tortilla argentina de Jimena Monteverde:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla y las papas y cociná hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras se cocinan las papas, bate los huevos en un bol y añadí sal y pimienta al gusto.
- Una vez que las papas y cebollas estén listas, retirá del fuego y dejá enfriar un par de minutos. Luego, incorporá esta mezcla al bol con los huevos batidos.
- En la misma sartén, agregá un poco más de aceite si es necesario y verté la mezcla de huevo, papa y cebolla. Cociná a fuego bajo durante unos 10 minutos, luego volteá la tortilla con ayuda de un plato y cociná por el otro lado durante 5 minutos más.
- Una vez dorada, retirá del fuego y dejá reposar antes de cortar. ¡Listo para servir!
Detalles adicionales
La tortilla argentina se puede disfrutar sola o acompañada de una ensalada fresca. También podés variar la receta incorporando otros ingredientes como pimientos, espinaca o queso para darle un giro a tu plato. En Buenos Aires, algunos restaurantes ofrecen versiones exquisitas de este clásico, como El preferido de Palermo, donde podés disfrutar de una tortilla al estilo gourmet desde $800 ARS.
Citas sobre la tortilla argentina
La chef Jimena Monteverde afirma: “La tortilla es un plato que une generaciones, cada bocado tiene una historia que contar”. Por su parte, el crítico gastronómico Jorge Montaldo dice: “Una buena tortilla argentina es como un abrazo en el plato, reconfortante y siempre bien recibida”.
Detalles prácticos
Podés conseguir todos los ingredientes frescos en tu mercado local. Las papas y cebollas son elementos básicos que se encuentran en cualquier verdulería. Si no tenés aceite de oliva, podés reemplazarlo por aceite de girasol, aunque el sabor será diferente. Recordá que la clave de una buena tortilla es la cocción lenta, asegurándote de que todos los sabores se integren perfectamente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva hacer la tortilla argentina?
La preparación y cocción de la tortilla de Jimena Monteverde lleva aproximadamente 30 minutos.
¿Puedo hacer la tortilla con otros ingredientes?
Sí, podés experimentar con pimientos, espinaca o incluso jamón, según tus gustos.
¿Dónde puedo encontrar una buena tortilla argentina en Buenos Aires?
Restaurantes como El preferido de Palermo o La Tortillería ofrecen opciones deliciosas, con precios que rondan entre $700 ARS y $1000 ARS.
¿La tortilla argentina se puede servir fría?
Sí, la tortilla se puede disfrutar tanto caliente como fría, lo que la convierte en una excelente opción para picadas o almuerzos.
¿Es un plato fácil de hacer en casa?
Absolutamente, la tortilla argentina es una receta sencilla y rápida, perfecta para cocineros de todos los niveles.
