El arte del asado en la ciudad: la parrilla itinerante de Francis Mallmann
El arte del asado en la ciudad: la parrilla itinerante de Francis Mallmann
Buenos Aires se viste de fiesta con la llegada de la parrilla itinerante de Francis Mallmann, una experiencia que promete acercar el auténtico asado argentino a los amantes de la gastronomía en la ciudad. Este reconocido chef, famoso por su pasión por el fuego y la cocina al aire libre, ofrece una oportunidad única de disfrutar de un asado en un ambiente distendido, donde cada detalle cuenta.
Ingredientes para un asado memorable
Si bien la experiencia de asistir a la parrilla itinerante es inigualable, tener en cuenta los ingredientes básicos que se utilizan en el asado es fundamental. Para recrear esta experiencia en casa, necesitarás:
- 1 kg de carne de res (preferentemente cortes como el vacío o la tira de asado).
- Sal gruesa, la que le da ese toque característico.
- Carbon vegetal, fundamental para obtener el sabor ahumado.
- Chimichurri (perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite).
Pasos de preparación del asado
Siguiendo los consejos de Francis Mallmann, aquí te dejamos una serie de pasos para que puedas disfrutar de un asado en casa:
- Prepará el fuego con suficiente antelación, asegurándote de que el carbon esté bien caliente antes de colocar la carne.
- Condimentá la carne generosamente con sal gruesa antes de ponerla en la parrilla.
- Colocá la carne en la parrilla y dejala cocinar a fuego lento. El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente se recomienda entre 40 a 60 minutos, dependiendo del grosor del corte.
- Una vez cocida, dejá reposar la carne unos minutos antes de cortarla.
- Servila con un poco de chimichurri y acompañala con una buena ensalada.
Detalles adicionales para disfrutar del asado
Además de la calidad de los ingredientes, la experiencia de un asado en la parrilla itinerante de Francis Mallmann incluye aprender sobre técnicas de cocción, así como secretos que solo un maestro del asado puede compartir. Los precios para participar de esta experiencia varían, pero se estima que una cena puede costar alrededor de $4000 ARS por persona. Es recomendable hacer una reserva anticipada para asegurarte un lugar.
Según el chef, “asado es sinónimo de reunión, de familia y amigos. No solo se trata de la carne, sino del momento compartido”. Esta filosofía es el corazón de la parrilla itinerante que está recorriendo la ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el asado argentino?
El asado argentino es una tradición cultural que consiste en cocinar carne a la parrilla, generalmente acompañado de ensaladas y pan. Es un símbolo de reunión familiar y social.
¿Cuáles son los mejores cortes para el asado?
Los cortes más recomendados son el vacío, la tira de asado y el entraña, cada uno con su particularidad y sabor.
¿Qué se necesita para hacer un buen asado?
Además de los ingredientes, necesitarás una buena parrilla y carbon vegetal de calidad para lograr ese sabor ahumado característico.
¿Dónde puedo disfrutar del asado de Francis Mallmann?
La parrilla itinerante de Francis Mallmann se encuentra en diferentes puntos de la ciudad. Es recomendable seguir sus redes sociales para conocer la ubicación exacta y los horarios de cada evento.
¿Cuánto cuesta participar en la experiencia de asado?
El costo de participar en una cena de asado con Francis Mallmann ronda los $4000 ARS, incluyendo la cena y la experiencia completa.
