En Monte Castro, la parrilla oculta en el jardín de una casa que sorprende con sus carnes: “El mejor costillar que comí en mi vida”

Por Ana Martínez · 31 Jul 2025 – 11:11 AM -03 Ver perfil

Un refugio gastronómico en el corazón de Monte Castro

En un barrio porteño donde el tiempo parece detenerse, surge un fenómeno que ha cautivado a los amantes del asado: una parrilla que se esconde tras las puertas de una casa familiar. Virgilio, como se llama este lugar, se ha convertido en el destino predilecto de quienes anhelan disfrutar de un costillar que, según muchos, es el mejor de la ciudad. Este rincón secreto de Monte Castro está diseñado para quienes buscan una experiencia auténtica y cercana, donde el asado se transforma en un evento social.

La experiencia de un menú pensado para compartir

La esencia de Virgilio se encuentra en su propuesta culinaria, que gira en torno a la idea de compartir. Los comensales son recibidos en un ambiente cálido, donde el aroma a carne asada se mezcla con el sonido de risas y conversaciones animadas. La parrilla, visible desde las mesas, se convierte en el escenario principal, donde se exhiben cortes de carne seleccionados con esmero.

El menú es fijo y todo incluido, pensándose como una travesía gastronómica que inicia con entradas clásicas que evocan la tradición porteña, como las empanadas y el chorizo criollo. Luego, el plato fuerte llega a la mesa: el costillar, que se destaca por su cocción perfecta y su sabor inigualable. Además, los postres caseros, como el flan con dulce de leche, son una dulce conclusión a esta experiencia.

Cortes premium: Costillar, vacío y entraña.
Entradas: Empanadas, chorizo criollo, provoleta.
Postres: Flan, tiramisú, helados artesanales.

Un lugar para disfrutar en buena compañía

Por si fuera poco, Virgilio se ha convertido en un punto de encuentro ideal para amigos y familias. La atmósfera amigable y el formato de cena compartida fomentan el diálogo y la interacción. En tiempos donde la conexión humana se ha visto afectada por la virtualidad, este espacio ofrece un respiro, recordándonos la importancia de compartir momentos en torno a la mesa.

Los sábados, desde las 20:30 hasta la 01:00 horas, el restaurante recibe a sus visitantes únicamente con reserva previa, lo que garantiza una experiencia íntima y cuidada. Con una calificación de 4.6 estrellas en Google, las opiniones de los comensales reflejan un consenso rotundo: la calidad de la carne y la atención al detalle hacen de esta parrilla un lugar que vale la pena descubrir.

Ubicado en Virgilio 1347, Monte Castro, CABA, este pequeño pero significativo rincón de Buenos Aires es un recordatorio de que, en la vida, a veces las mejores experiencias se encuentran en los lugares más inesperados. Para aquellos que buscan un asado de calidad superior en un entorno acogedor, Virgilio es, sin duda, un destino a tener en cuenta.