Guía de los mejores lugares para probar el locro en Buenos Aires

El locro es un plato emblemático de la cocina argentina, especialmente popular durante el 25 de mayo, pero que se disfruta todo el año. Si sos amante de esta deliciosa preparación, te traemos una guía de los mejores lugares para probar el locro en Buenos Aires. Desde restaurantes tradicionales hasta versiones modernas, en cada uno de estos locales podrás degustar un locro que te hará sentir como en casa.

Ingredientes esenciales del locro

Para que un locro sea verdaderamente auténtico, es fundamental contar con los siguientes ingredientes:

500g de carne de cerdo: aporta sabor y textura.
300g de chorizo: le da un toque ahumado.
300g de panceta: para una mayor jugosidad.
1 kg de zapallo: el protagonista que le da color y cremosidad.
2 tazas de porotos: la base de este plato contundente.
2 cebollas, 1 morrón, ajo y especias: para el sofrito que realza el sabor.

Los mejores restaurantes para disfrutar el locro en Buenos Aires

A continuación, te presentamos una selección de los restaurantes más destacados donde podrás disfrutar de un delicioso locro:

El Horno: Ubicado en San Telmo, este restaurante es conocido por su locro tradicional, preparado con ingredientes frescos y una receta familiar. El precio del plato ronda los $900 ARS.
Los 36 Billares: Este icónico bar de Balvanera ofrece un locro que se ha mantenido en el menú por más de 30 años. Ideal para los que buscan un ambiente auténtico, el locro aquí cuesta aproximadamente $850 ARS.
La Casa de los Pancakes: En Palermo, este restaurante presenta una versión moderna del locro, combinando sabores tradicionales con un toque gourmet. El precio es de unos $1200 ARS.

Citas de expertos

“El locro es uno de esos platos que representan la diversidad y riqueza de nuestra cultura gastronómica. Cada cocinero tiene su propio secreto, y eso lo hace único”, dice Dolli Irigoyen, reconocida chef argentina.

“No hay nada como un buen locro en una reunión familiar. Es el abrazo de un plato”, agrega Narda Lepes, chef y autora de varios libros de cocina.

Detalles prácticos para disfrutar del locro

Si tenés ganas de preparar locro en casa, podés conseguir los ingredientes en ferias locales o supermercados. El tiempo de cocción del locro es de aproximadamente 2 horas, así que asegurate de tener tiempo para disfrutar de este delicioso plato. Además, si tenés dudas sobre cómo preparar tu propio locro, podés inspirarte en la receta de Francis Mallmann, que ofrece un giro moderno a este clásico argentino.

Preguntas frecuentes sobre el locro en Buenos Aires

¿Dónde se puede encontrar locro en Buenos Aires? En restaurantes como El Horno y Los 36 Billares son excelentes opciones para degustar un buen locro.
¿Cuál es el precio promedio del locro en Buenos Aires? Los precios oscilan entre $850 ARS y $1200 ARS, dependiendo del restaurante y la calidad de los ingredientes.
¿Qué ingredientes son esenciales en un buen locro? Carne de cerdo, chorizo, panceta, zapallo y porotos son fundamentales para lograr un locro auténtico.