La fusión del asado y la pizza: Receta de pizza a la parrilla de Germán Martitegui
La fusión del asado y la pizza: Receta de pizza a la parrilla de Germán Martitegui
En el fascinante mundo de la gastronomía argentina, cada vez son más las propuestas que buscan fusionar sabores tradicionales con toques innovadores. Una de las combinaciones más sorprendentes es la que propone el reconocido chef Germán Martitegui con su receta de pizza a la parrilla. Esta creación no solo celebra dos de los íconos culinarios de nuestro país, sino que también se convierte en una opción perfecta para impresionar a tus invitados en reuniones y asados.
Ingredientes para la pizza a la parrilla
Para preparar esta deliciosa pizza a la parrilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500g de harina 0000 – Fundamental para la masa, aporta la textura ideal.
- 300ml de agua tibia – Ayuda a activar la levadura y a formar la masa.
- 10g de sal – Esencial para dar sabor y estructura a la masa.
- 10g de azúcar – Ayuda a activar la levadura y a dorar la base.
- 20g de levadura fresca – La protagonista en la fermentación de la masa.
- 250g de muzzarella – El queso clásico que no puede faltar.
- 100g de chorizo colorado – Aporta un toque de sabor ahumado que complementa perfectamente.
- Albahaca fresca – Ideal para dar frescura y aroma al plato.
Pasos de preparación
Sigue estos pasos para llevar a cabo la receta de pizza a la parrilla de Germán Martitegui:
- En un bol grande, mezcla la harina, el sal, el azúcar y la levadura desmenuzada.
- Agrega poco a poco el agua tibia y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
- Una vez leudada, divide la masa en porciones y estira cada una con un rodillo, dándole forma redonda.
- Calienta la parrilla y coloca la base de pizza. Cocina por un lado hasta que se dore.
- Voltea la masa, agrega la muzzarella, el chorizo colorado y algunas hojas de albahaca fresca. Tapa con una campana para que el queso se derrita.
- Una vez listo, retira y ¡a disfrutar!
Detalles adicionales
Esta receta se puede personalizar al gusto; por ejemplo, podés agregar ingredientes como pimientos asados o aceitunas para darle un toque extra. Además, si buscás la mejor experiencia, acompañá la pizza con una buena cerveza artesanal argentina, que en muchos bares de Buenos Aires podés conseguir desde $300 ARS.
Citas de chefs sobre la fusión del asado y la pizza
El chef Germán Martitegui menciona: “La fusión de la pizza y el asado es una forma de celebrar nuestras raíces y reinventar nuestros clásicos”. Mientras que el reconocido crítico gastronómico Julián Díaz afirma: “Combinar la parrilla con la pizza es un giro creativo que resuena con la cultura argentina”.
Detalles prácticos
Para conseguir los mejores ingredientes, te recomendamos visitar supermercados locales o mercados de barrio, donde encontrarás harina de buena calidad y queso muzzarella fresco. Si no tenés acceso a chorizo colorado, podés sustituirlo por panceta o jamón. La experiencia de preparar la pizza a la parrilla es tan gratificante como disfrutarla en buena compañía.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la pizza a la parrilla? La preparación completa toma aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de leudado de la masa.
- ¿Puedo usar otros quesos? Sí, podés experimentar con diferentes quesos como provolone o cheddar, aunque la muzzarella es la más recomendada para obtener ese efecto derretido ideal.
- ¿Es necesario tener una parrilla para hacer esta pizza? Aunque es la forma tradicional, también podés usar una plancha o sartén grande a fuego fuerte.
- ¿Puedo hacer la masa con anticipación? Sí, podés preparar la masa y refrigerarla por hasta 24 horas antes de usarla.
