La revolución de las pizzas al disco: receta de Nahuel Cannata
La revolución de las pizzas al disco: receta de Nahuel Cannata
Las pizzas al disco están viviendo un verdadero auge en la gastronomía argentina, convirtiéndose en la opción preferida para asados y reuniones familiares. Esta propuesta, que combina la tradición del asado con la versatilidad de las pizzas, es perfecta para compartir momentos únicos con amigos y seres queridos. En esta nota, te traemos la receta del chef Nahuel Cannata, que te permitirá sorprender a todos con una deliciosa pizza al disco.
Ingredientes
Para preparar las pizzas al disco de Nahuel Cannata, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500g de harina (preferiblemente 000, para obtener una masa más elástica).
- 10g de sal, para dar sabor a la masa.
- 7g de levadura seca (o 25g de levadura fresca).
- 300ml de agua tibia, necesaria para activar la levadura.
- 150g de salsa de tomate (puedes optar por la casera o envasada).
- 200g de muzzarella, para una pizza bien gratinada.
- Ingredientes al gusto (jamón, morrones, aceitunas, etc.).
Pasos de preparación
Sigue estos pasos para preparar tu pizza al disco:
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante 10 minutos hasta que espume.
- Agrega la mezcla de levadura a la harina y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, cubriéndola con un paño húmedo.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, estírala con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Coloca el disco de hierro (previamente calentado) sobre el fuego y unta un poco de aceite. Luego, coloca la masa sobre el disco.
- Cubre la masa con la salsa de tomate y agrega la muzarella junto con los ingredientes que elegiste.
- Deja cocinar durante unos 10-15 minutos, vigilando que no se queme, y ¡listo!
Detalles adicionales
Una de las ventajas de las pizzas al disco es su versatilidad. Podés experimentar con diferentes ingredientes o incluso hacer una pizza de asado, utilizando carne de tu elección. Además, esta receta es ideal para compartir en un asado, ya que se pueden preparar varias pizzas al mismo tiempo.
Si buscás un lugar donde disfrutar de una buena pizza al disco, podés visitar Pizzería Los Cazadores en Buenos Aires, donde ofrecen este plato desde $1200 ARS. Además, no olvides que las pizzas al disco son perfectas para acompañar con una buena bebida, como una cerveza artesanal o un vino malbec.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva hacer una pizza al disco?
Desde el inicio hasta que está lista, el proceso lleva alrededor de 1.5 horas, considerando el tiempo de leudado de la masa.
¿Qué tipo de disco es mejor para cocinar?
Lo ideal es usar un disco de hierro, ya que distribuye el calor de manera uniforme, logrando una cocción perfecta.
¿Se pueden hacer pizzas al disco en el horno?
Sí, podés usar una bandeja de horno si no tenés un disco, pero el resultado no será el mismo en cuanto a sabor y textura.
¿Cuál es el costo aproximado de hacer pizzas al disco en casa?
El costo de los ingredientes ronda entre $800 ARS y $1000 ARS, dependiendo de los toppings que elijas.
¿Puedo congelar la masa de pizza?
Sí, podés congelar la masa antes de que leude. Solo asegúrate de envolverla bien para evitar que se seque.
