Las empanadas de carne de Tía Noni: un viaje a los sabores tradicionales
Las empanadas de carne de Tía Noni: un viaje a los sabores tradicionales
Las empanadas de carne de Tía Noni son una verdadera joya de la cocina argentina, evocando recuerdos entrañables y sabores auténticos que nos transportan a la infancia. Con cada bocado, estas empanadas nos hacen revivir la calidez de las comidas familiares y el amor que se pone en cada receta tradicional. Ideal para cualquier ocasión, son perfectas para compartir en una reunión o disfrutar solas. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa preparación.
Ingredientes
Para preparar las empanadas de carne de Tía Noni, necesitarás:
- 500g de carne picada: la carne de res es la más utilizada, preferentemente de buena calidad.
- 1 cebolla grande: para darle sabor y aroma al relleno.
- 2 huevos duros: que aportan una textura diferente y un toque especial.
- 100g de aceitunas verdes: picadas, que añaden un sabor salado y delicioso.
- Especias al gusto: sal, pimienta y pimentón, que son esenciales para resaltar el sabor de la carne.
- 500g de masa para empanadas: podés comprarla o hacerla en casa siguiendo la receta de tu elección.
Pasos de preparación
La receta de Tía Noni es sencilla y muy gratificante. Aquí te dejamos los pasos para preparar estas empanadas:
- Primero, en una sartén grande, calentá un poco de aceite y dorá la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Sumá la carne picada y cociná a fuego medio hasta que esté bien dorada.
- Agregá las aceitunas, los huevos duros picados y las especias. Revolvé bien y dejá enfriar.
- Estirás la masa para empanadas y cortala en círculos. Colocá una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Cerrá las empanadas formando un repulgue y cociná en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Detalles adicionales
Las empanadas de carne de Tía Noni son ideales para acompañar con una buena salsa criolla o un chimichurri. Si querés experimentar, podés probar a agregar pimientos rojos o hierbas frescas al relleno para darles un toque especial. En Buenos Aires, podés encontrar empanadas similares en El Sanjuanino y La Cocina, donde el precio promedio de una docena es de $1200 ARS.
Citas de chefs y críticos
“Las empanadas son el alma de nuestra gastronomía. Cada bocado cuenta una historia.” – Narda Lepes
“Las empanadas de carne son un clásico que nunca pasa de moda, siempre hay algo nuevo que descubrir en cada receta.” – Dolli Irigoyen
Datos prácticos
Si querés hacer la masa para empanadas en casa, necesitás 1 kg de harina, 200g de manteca, 1 huevo y agua tibia. Mezclá todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y dejala reposar por al menos 30 minutos antes de usarla. Para los que buscan un lugar donde comprar buenos ingredientes, La Saborosa en Palermo tiene una excelente selección de productos locales.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el secreto de las empanadas de Tía Noni?
El secreto está en la calidad de los ingredientes y en el amor con que se prepara el relleno, lo que realza el sabor auténtico de la carne.
¿Se pueden congelar las empanadas de carne?
Sí, podés congelarlas antes de cocinarlas. Asegurate de colocarlas en una bandeja separadas y luego pasarlas a un recipiente hermético una vez que estén firmes.
¿Qué acompañamientos son ideales para las empanadas?
Las empanadas de carne se disfrutan mejor con salsa criolla o chimichurri, que complementan perfectamente su sabor.
¿Cuánto tiempo se pueden guardar las empanadas en la heladera?
Podés conservarlas en la heladera por hasta 3 días en un recipiente hermético.
¿Dónde puedo encontrar las mejores empanadas en Buenos Aires?
Algunos lugares recomendados son El Sanjuanino y La Cocina, donde podés disfrutar de empanadas al estilo tradicional argentino.
