Las empanadas de mar, la receta costera de la chef Mónica P. de la Costa

Si hay algo que caracteriza a la gastronomía argentina es la diversidad de sabores y la riqueza de sus recetas tradicionales. En esta oportunidad, te traemos una delicia costera que te hará sentir como en la playa: Las empanadas de mar, la receta costera de la chef Mónica P. de la Costa. Con ingredientes frescos del mar y un toque único, estas empanadas son perfectas para disfrutar en familia o con amigos durante un día de sol.

Ingredientes

Para preparar estas empanadas de mar, necesitarás los siguientes ingredientes:

500g de masa de empanada (puedes comprarla lista o hacerla en casa).
300g de pescado blanco (recomendamos merluza o lenguado).
200g de camarones, pelados y picados.
1 cebolla, picada.
1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
1 huevo, batido (para pintar las empanadas).

Pasos de preparación

La preparación de las empanadas de mar es sencilla y rápida. Sigue estos pasos:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Agrega el pescado y los camarones, cocinando por unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Precalienta el horno a 180°C.
Extiende la masa de empanada y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Rellena cada círculo con una cucharada de la mezcla de mariscos y cierra las empanadas presionando los bordes.
Pinta cada empanada con el huevo batido y colócalas en una bandeja para hornear.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Detalles adicionales

Estas empanadas son ideales para llevar a un picnic o disfrutarlas en la playa. En la costa argentina, podés encontrarlas en varios restaurantes, pero te recomendamos probar la versión de la chef Mónica P. de la Costa para experimentar su auténtico sabor. En la costa de Mar del Plata, por ejemplo, hay locales que ofrecen empanadas de mar desde $700 ARS, una opción accesible y deliciosa.

Citas

Como dice la chef Mónica P. de la Costa: “Las empanadas de mar son una forma de llevar el sabor del océano a la mesa. Son ideales para compartir y disfrutar del verano”. Otro experto en gastronomía, el crítico Gonzalo Vázquez, comenta: “No hay nada mejor que una buena empanada de mar en la costa, es un clásico que nunca pasa de moda”.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de pescado es mejor para las empanadas de mar?

Recomendamos usar merluza o lenguado por su sabor suave y textura firme, ideales para el relleno.

¿Puedo hacer la masa de empanadas en casa?

¡Claro! Para una masa casera, necesitarás 1 kg de harina, 200g de manteca, agua y sal. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa suave.

¿Dónde puedo probar empanadas de mar en Buenos Aires?

En la capital, hay varios restaurantes que ofrecen empanadas de mar, como La Cocina de Pablo en Palermo, donde las empanadas rondan los $800 ARS.