Las mejores empanadas del norte: un recorrido gastronómico
Las mejores empanadas del norte: un recorrido gastronómico
Las empanadas son una de las joyas de la gastronomía argentina, y en el norte del país se encuentran algunas de las mejores versiones. Desde las clásicas empanadas salteñas hasta las innovadoras propuestas de chefs contemporáneos, el norte argentino ofrece un festín de sabores que no podés dejar de explorar. En esta nota, te llevaremos a un recorrido por las mejores empanadas del norte, desde los ingredientes esenciales hasta las mejores casas donde degustarlas.
Ingredientes clave para unas empanadas salteñas
Para preparar las auténticas empanadas salteñas, necesitás reunir algunos ingredientes fundamentales. Aquí te dejamos la lista:
- 1 kg de carne de res (puede ser carne picada o en cubos)
- 200g de cebolla, cortada finamente
- 100g de papa, pelada y cortada en cubos pequeños
- 200g de caldo de carne
- 2 cucharadas de ají molido
- Sal y pimienta al gusto
- 500g de masa para empanadas
Pasos de preparación
Ahora que tenés los ingredientes listos, seguí estos pasos para preparar tus empanadas salteñas:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dorá la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregá la carne y cociná hasta que se dore. Incorporá la papa, el caldo, el ají molido, la sal y la pimienta.
- Cociná a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la papa esté tierna.
- Dejás enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
- Estirá la masa y cortá círculos de unos 10 cm de diámetro. Colocá una cucharada del relleno en el centro y cerrá formando un repulgue.
- Finalmente, horneá a 180°C durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
Detalles adicionales y dónde encontrarlas
En Salta, podés probar las empanadas salteñas en La Casa de las Empanadas, donde los precios rondan los $500 ARS por unidad, un precio accesible para disfrutar de este clásico. También es recomendable visitar Empanadas del Abuelo, un lugar conocido por sus versiones gourmet. Si estás en Jujuy, no te pierdas La Nueva Empanada, famosa por su masa casera y el uso de ingredientes frescos.
Como dice el reconocido chef Francis Mallmann: “Las empanadas son la forma más sencilla de llevar un pedacito de Argentina en cada bocado”.
Preguntas frecuentes sobre las mejores empanadas del norte
- ¿Cuáles son los ingredientes principales de las empanadas salteñas?
Los ingredientes clave son carne de res, cebolla, papa, aji molido y masa para empanadas. - ¿Dónde puedo encontrar las mejores empanadas en Salta?
Te recomendamos visitar La Casa de las Empanadas y Empanadas del Abuelo, donde el precio por empanada es de aproximadamente $500 ARS. - ¿Cuánto tiempo lleva preparar empanadas salteñas?
La preparación puede llevarte alrededor de 30 a 40 minutos más el tiempo de cocción. - ¿Se pueden hacer empanadas vegetarianas?
¡Claro! Podés sustituir la carne por verduras y queso, creando deliciosas empanadas vegetarianas.
