Las mejores parrillas ocultas de Buenos Aires

En la vasta y diversa escena gastronómica de Buenos Aires, las parrillas ocultas se destacan como auténticos tesoros. Si bien hay nombres conocidos que ofrecen asados de calidad, hay rincones menos visibles que preservan la esencia del asado argentino. Este artículo te llevará a descubrir las mejores parrillas ocultas de Buenos Aires, donde la tradición y el sabor se fusionan para brindarte una experiencia inolvidable.

Descubriendo los secretos del asado

El asado es más que una comida; es una tradición que reúne familias y amigos. En estas parrillas ocultas, encontrarás cortes de carne jugosos, acompañamientos típicos y un ambiente que refleja la calidez del hogar argentino. Algunas de las parrillas que no te podés perder incluyen:

Parrilla Los Ríos en Villa Devoto: Este lugar es famoso por su entraña y chorizo a precios muy accesibles, desde $1500 ARS. Su secreto radica en la maduración de la carne y el uso de leña de algarrobo para darle un sabor inigualable.
La Casa del Asado en Caballito: Con un ambiente familiar y acogedor, aquí podés disfrutar de un asado completo por aproximadamente $2000 ARS. Los comensales destacan la calidad de la vacío y la atención personalizada.
El Viejo Atilio en Liniers: Conocido por sus costillas ahumadas, este lugar ofrece un menú que incluye opciones de empanadas para empezar. Los precios comienzan en $1800 ARS.

¿Qué pedir en estas parrillas?

Cuando visites una de estas parrillas, no te podés perder algunos de los platos más emblemáticos. Te recomendamos:

Cortes de carne: No dudes en pedir asado de tira, picanha o mollejas, cada uno preparado a la perfección.
Acompañamientos: Optá por una porción de provoleta y ensalada criolla para complementar tu asado.
Postre: Termina la comida con un flan casero o helado artesanal para una experiencia completa.

Opiniones de los expertos

Sobre la calidad del asado en estas parrillas, el reconocido chef Francis Mallmann comenta: “El verdadero asado se hace con amor y respeto por la carne. Estas parrillas ocultas son un reflejo de esa pasión”.

Asimismo, una crítica gastronómica local señala: “Descubrir estos lugares es una aventura. Cada parrilla tiene su estilo y su magia, que hacen que el asado sea un ritual único en cada visita”.

Detalles prácticos

Si decidís aventurarte en la búsqueda de estas parrillas ocultas, aquí van algunos consejos útiles:

Reservas: Algunos de estos lugares son pequeños y se llenan rápido, así que es recomendable llamar con anticipación.
Ubicación: Utilizá aplicaciones de mapas para llegar a cada parrilla sin complicaciones.
Presupuesto: Tené en cuenta que los precios pueden variar, pero la mayoría de las opciones están entre $1500 ARS y $2500 ARS por persona.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las mejores parrillas ocultas de Buenos Aires?

Algunas de las más recomendadas son Los Ríos, La Casa del Asado y El Viejo Atilio, cada una con su propio estilo y especialidades.

¿Qué cortes de carne se destacan en las parrillas ocultas?

Los cortes más populares incluyen asado de tira, entraña y mollejas, todos preparados a la parrilla.

¿Qué precio promedio tienen estas parrillas?

Los precios varían, pero en general se encuentran opciones que oscilan entre $1500 ARS y $2500 ARS por persona, dependiendo de los platos elegidos.