Locro tradicional de 9 de Julio: la receta de Manuel Silva
Locro tradicional de 9 de Julio: la receta de Manuel Silva
El locro tradicional de 9 de Julio es un plato emblemático que celebra la herencia gastronómica argentina. Esta delicia, especialmente popular durante las festividades patrias, se caracteriza por su combinación de maíz, carnes y verduras. En esta ocasión, te traemos la receta del reconocido chef Manuel Silva, ideal para disfrutar en reuniones familiares y hacer de cualquier encuentro una verdadera fiesta de sabores.
Ingredientes del locro tradicional de 9 de Julio
Para preparar un auténtico locro, necesitás reunir los siguientes ingredientes:
- 500g de carne de res (preferentemente falda o paleta, que aportan buen sabor y textura)
- 300g de panceta (para un toque ahumado y delicioso)
- 200g de chorizo colorado (el alma del locro)
- 1 taza de maíz blanco (remojado en agua durante la noche)
- 1 cebolla grande (picada finamente)
- 1 morrón rojo (también picado)
- 2 zanahorias (cortadas en rodajas)
- 1 batata (pelada y cortada en cubos)
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika (opcional, para darle un toque especial)
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)
Pasos de preparación del locro tradicional
Ahora que tenés todos los ingredientes, seguí estos pasos para preparar el locro tradicional de 9 de Julio:
- En una olla grande, calentá un poco de aceite y dorá la cebolla junto con el morrón hasta que estén tiernos.
- Agregá la panceta y el chorizo cortados en trozos. Cociná hasta que se doren.
- Incorporá la carne de res y sellá todos los lados.
- Añadí el maíz, las zanahorias y la batata, cubriendo todo con agua. Cociná a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente.
- Cuando el maíz esté tierno y el locro haya espesado, ajustá la sal, pimienta y la paprika a gusto.
Detalles adicionales para el locro
El locro tradicional de 9 de Julio es un plato que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Es ideal para compartir en fechas patrias, como el 25 de mayo. Para acompañarlo, un buen vino tinto de la región, como un Malbec, realzará aún más la experiencia.
Si preferís disfrutar de un locro sin cocinar, podés visitar La Casa del Locro en 9 de Julio, donde ofrecen este plato desde $1200 ARS por porción. Un lugar perfecto para probar el verdadero sabor del locro en su contexto más tradicional.
Citas sobre el locro
El chef Manuel Silva comenta: “El locro es más que un plato, es un símbolo de nuestra identidad y unión como argentinos. Prepararlo en casa es un acto de amor.”
Según la crítica gastronómica Laura Pérez: “El locro de 9 de Julio es uno de esos platos que te transporta a las raíces, cada cucharada cuenta una historia.”
Preguntas frecuentes sobre el locro tradicional de 9 de Julio
¿Qué es el locro?
El locro es un guiso tradicional argentino, muy apreciado especialmente en las celebraciones patrias. Se elabora con maíz, carne, verduras y especias.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el locro?
La preparación del locro tradicional de 9 de Julio lleva aproximadamente 2 horas, dependiendo de la cocción de los ingredientes.
¿Dónde puedo comer locro en 9 de Julio?
Podés disfrutar de un delicioso locro en La Casa del Locro, donde ofrecen este plato a partir de $1200 ARS por porción.
¿Es difícil hacer locro en casa?
No, la receta de Manuel Silva es accesible y perfecta para quienes buscan acercarse a la cocina tradicional argentina. Con un poco de paciencia, podés lograr un gran locro.
¿Qué otros platos típicos se pueden disfrutar junto al locro?
Además del locro, en reuniones familiares también son populares las empanadas y un buen asado, complementos ideales para compartir en cualquier ocasión.
