Lomo a la pimienta
Por Ana Martínez · 30 Jul 2025 – 01:11 PM -03 Ver perfil
Crédito: Efe – Imagen exclusiva | © 2025 InfoNow Noticias
Un plato que conquista paladares: la magia de un corte noble
El arte de seleccionar los ingredientes
La elección de los componentes es fundamental para lograr un resultado excepcional. En este caso, el lomo debe ser de la mejor calidad posible, preferiblemente un bife de lomo, que se caracteriza por su ternura y sabor. Además, la selección de las pimientas, tanto blanca como negra, es crucial. Mientras que la pimienta negra aporta un toque robusto y picante, la pimienta blanca ofrece una suavidad que equilibra el plato.
Otro elemento clave es la base de la salsa. Aquí, la combinación de vino blanco y caldo no solo añade profundidad, sino que también brinda un matiz de acidez que corta la riqueza de la carne. La cebolla rallada y el laurel son los aromatizantes perfectos que enriquecen el perfil de sabor de esta preparación. Cada ingrediente, cuidadosamente elegido, juega su papel para construir una experiencia culinaria inolvidable.
El proceso de cocción: técnica y pasión
El secreto para conseguir un lomo perfecto radica en la técnica de sellado, que consiste en dorar la carne a alta temperatura para conservar sus jugos y potenciar su sabor. Posteriormente, se añade la mezcla de vino y caldo, permitiendo que los sabores se integren de forma armoniosa. Este proceso de cocción lenta no solo permite que la carne se ablande, sino que también crea una salsa rica y cremosa que envuelve cada bocado.
