Los secretos del asado en la costa: receta de matambre de Marcos Di Palma
Los secretos del asado en la costa: receta de matambre de Marcos Di Palma
Con el verano a la vuelta de la esquina, no hay nada mejor que disfrutar de un asado en la costa argentina. La frescura del mar y el sabor de la carne se combinan en una experiencia única. En esta ocasión, te traemos una receta imperdible de matambre a la parrilla, cortesía de Marcos Di Palma, que te hará lucirte entre amigos y familia. ¡Tomá nota y preparate para deleitarte!
Ingredientes
Para preparar este delicioso matambre al asador, necesitás:
- 1 kg de matambre
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
Pasos de preparación
Seguí estos simples pasos para preparar el matambre perfecto:
- Primero, abrí el matambre en forma de libro y sazonalo con sal, pimienta, pimentón y orégano por ambos lados.
- Frotá los dientes de ajo picados sobre la carne para darle un sabor extra.
- Dejá reposar la carne durante al menos 30 minutos para que absorba todos los sabores.
- Calentá la parrilla y, cuando esté bien caliente, colocá el matambre con el lado de la grasa hacia abajo.
- Cociná durante aproximadamente 15-20 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que esté dorado y cocido al gusto.
Detalles adicionales
El matambre es un corte muy versátil que se puede acompañar con una ensalada fresca o con un chimichurri casero. Además, si querés experimentar, podés añadirle otros condimentos como mostaza o miel en la marinada. Este plato es ideal para disfrutar en la costa, donde la brisa marina y el sonido de las olas crean el ambiente perfecto para un asado.
Citas
“El asado es una tradición que une a la familia y amigos, y el matambre a la parrilla es un clásico que nunca falla.” – Marcos Di Palma
Detalles prácticos
Si querés conseguir los mejores ingredientes, buscá en mercados locales o carnicerías especializadas. En Buenos Aires, lugares como El Pobre Luis o Don Julio ofrecen excelentes cortes de carne. Además, el matambre tiene un costo aproximado de $1000 ARS por kilo, lo que lo convierte en una opción accesible para un asado en grupo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el matambre a la parrilla?
Debes cocinarlo entre 15-20 minutos, dependiendo del grosor y el punto de cocción que prefieras.
¿Qué acompañamientos van bien con el matambre?
Una ensalada fresca y un chimichurri son perfectos para realzar el sabor de la carne.
¿Puedo marinar el matambre con otros ingredientes?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con mostaza, miel o incluso un toque de vino tinto para darle un sabor diferente.
¿Es el matambre un corte económico?
Sí, el matambre es un corte bastante accesible, con un precio aproximado de $1000 ARS por kilo, ideal para asados en grupo.
¿Dónde puedo comprar buen matambre en Buenos Aires?
En El Pobre Luis o Don Julio encontrarás excelentes opciones para disfrutar de un buen asado.
