Ni vinagre ni bicarbonato: la forma correcta de lavar la fruta y verdura
Ni vinagre ni bicarbonato: la forma correcta de lavar la fruta y verdura en El Cronista, Información General
En la vasta paleta de colores y sabores que nos ofrecen los mercados y verdulerías argentinas, las frutas y verduras son protagonistas indiscutibles. Sin embargo, detrás de cada bocado fresco se esconde un universo de cuidados que debemos tener en cuenta, sobre todo en lo que respecta a la higiene. Si bien muchos recurren al vinagre o al bicarbonato, hoy te contamos por qué ni vinagre ni bicarbonato son la respuesta para lavar tus alimentos. Aquí te presentamos la forma correcta de hacerlo, porque la salud empieza por el plato.
¿Por qué es importante lavar frutas y verduras?
Las frutas y verduras son como esponjas que absorben el entorno. Desde el suelo hasta el agua de riego, pasando por el polvo y los insectos, estos alimentos pueden estar expuestos a diversos contaminantes. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), los microorganismos patógenos y los residuos de productos químicos son razones suficientes para tomarse el lavado en serio. Un simple lavado puede ser la barrera entre una comida saludable y una intoxicación alimentaria.
Cómo lavar frutas y verduras correctamente
Para empezar, hay que saber que el lavado debe hacerse bajo un chorro de agua corriente. Este método simple, pero efectivo, es el más recomendado por los expertos. De hecho, la AESAN sugiere que este procedimiento se realice con la piel intacta, incluso si después vamos a pelarlas. La razón es que cualquier suciedad superficial puede transferirse al interior del alimento al cortarlo.
Algunas frutas y verduras, como las manzanas o las zanahorias, pueden necesitar un poco más de atención. Para estas, un cepillo suave puede ser tu mejor aliado. Utiliza agua tibia y frota suavemente la superficie. No sólo eliminarás suciedad visible, sino que también contribuirás a retirar restos de pesticidas que pueden estar presentes.
El papel de los productos químicos
Muchos recurren a soluciones caseras como el vinagre o el bicarbonato, pensando que son la opción más natural y efectiva. Sin embargo, estos productos no son necesarios y, en algunos casos, pueden alterar el sabor o la textura de las frutas y verduras. La AESAN destaca que simplemente con agua es suficiente. La presión del agua corriente es capaz de eliminar la mayoría de los contaminantes, dejando tus alimentos limpios y seguros para el consumo.
Consejos prácticos para la conservación
- Guardado: Las frutas y verduras deben ser almacenadas en un lugar fresco y seco. Algunas, como las bananas, prefieren estar solas, mientras que otras, como las manzanas, pueden liberar un gas que acelera la maduración de otras frutas.
- Consumir a tiempo: Es importante consumir los productos frescos dentro de su periodo óptimo de maduración para evitar que se pasen o se deterioren.
- Usar separadores: Al almacenar, utiliza separadores para evitar el contacto entre diferentes tipos de frutas y verduras, lo que puede causar que unas maduren más rápido que otras.
Lugares ideales para comprar frutas y verduras frescas en Argentina
Si te encuentras en Buenos Aires, no puedes dejar de visitar el Mercado de San Telmo, donde la frescura y la variedad son garantía. En Mendoza, el Mercado Central es un verdadero paraíso de productos locales. También en Córdoba, la Feria de la Ciudad ofrece una experiencia única con productos de la región. No solo encontrarás calidad, sino también la oportunidad de charlar con los productores y conocer más sobre el origen de tus alimentos.
FAQ sobre el lavado de frutas y verduras
- ¿Es suficiente solo lavar las frutas y verduras con agua?
Sí, según la AESAN, el agua corriente es suficiente para eliminar la mayoría de los contaminantes. - ¿Debo lavar siempre las frutas y verduras antes de comer?
Absolutamente, es una práctica esencial para evitar la ingesta de contaminantes. - ¿Qué hago si no tengo agua corriente?
Si no cuentas con acceso a agua corriente, puedes optar por usar agua embotellada, asegurándote de que esté limpia. - ¿Es recomendable pelar las frutas y verduras?
Pelar puede ser una opción si sientes que la piel está muy sucia, pero recuerda que muchas vitaminas y nutrientes se encuentran en la cáscara.
