Receta de humita en chala de Dolli Irigoyen
Receta de humita en chala de Dolli Irigoyen: Un clásico argentino en tu mesa
La humita en chala es una de las delicias más emblemáticas de la cocina argentina, especialmente en las regiones del noroeste. Esta receta, que evoca la tradición y el sabor casero, se vuelve aún más especial cuando la preparás siguiendo la receta de la reconocida chef Dolli Irigoyen. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, la humita es un plato que nunca pasa de moda.
Ingredientes para la humita en chala
Para preparar esta exquisita humita en chala, necesitás los siguientes ingredientes:
- 6 choclos (maíz tierno), que aportan dulzura y textura.
- 1 cebolla, que le dará un sabor aromático.
- 200g de queso fresco, para un toque cremoso.
- 2 cucharadas de manteca, que enriquecerán el sabor.
- Sal y pimienta al gusto, para sazonar.
- Hojas de choclo para envolver, que son esenciales para la cocción al vapor.
Pasos de preparación de la humita en chala
La preparación de la humita en chala es sencilla y divertida. Seguí estos pasos:
- Desgraná los choclos y procesalos junto con la cebolla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregá el queso fresco desmenuzado, la manteca derretida, sal y pimienta a la mezcla anterior. Mezclá bien.
- Tomá las hojas de choclo y colocá una porción de la mezcla en el centro de cada hoja. Cerrá formando un paquetito.
- Colocá los paquetitos en una olla con agua hirviendo y cociná al vapor durante aproximadamente 40 minutos.
Detalles adicionales
Si querés darle un toque especial a tu humita en chala, podés experimentar agregando hierbas frescas como albahaca o cilantro. Además, esta receta es versátil: podés sustituir el queso fresco por queso de cabra o incluso hacer una versión vegana omitiendo el queso y la manteca. La humita es perfecta para acompañar un buen asado o disfrutar como plato principal.
Citas de chefs sobre la humita
La chef Dolli Irigoyen comenta: “La humita en chala es un abrazo en forma de comida, un plato que trae recuerdos y une a las familias”. Por su parte, el chef Francis Mallmann añade: “Cada bocado de humita es una explosión de sabor que representa nuestra cultura”.
Detalles prácticos
Podés conseguir los ingredientes para esta receta en tu mercado local o supermercado. Los choclos suelen estar en su mejor momento durante el verano, así que aprovechá la temporada. Para quienes no cuentan con hojas de choclo, también podés usar papel aluminio como alternativa para envolver.
Preguntas frecuentes sobre la humita en chala
¿Qué es la humita en chala?
La humita en chala es un plato típico de la cocina argentina, elaborado con maíz tierno, cebolla y queso, envuelto en hojas de choclo.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la humita en chala?
La preparación de la humita en chala lleva aproximadamente 40 minutos de cocción al vapor, más el tiempo de preparación de los ingredientes.
¿Puedo hacer humitas veganas?
¡Sí! Podés omitir el queso y la manteca, y agregar más vegetales o especias a la mezcla para hacer una versión vegana deliciosa.
¿Dónde puedo disfrutar de una buena humita en chala en Buenos Aires?
En Buenos Aires, podés visitar restaurantes como El Sanjuanino, donde ofrecen humitas frescas y auténticas, ideales para disfrutar de la gastronomía del norte argentino.
¿Cuál es la mejor época para preparar humitas?
La mejor época para preparar humitas es en verano, cuando el maíz está en su punto óptimo de sabor y frescura.
